Fettuccine com molho de alho francês e microvegetais de beterraba

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Uma coisa que me acontece frequentemente e me deixa irritado comigo mesmo: ir ao supermercado comprar fruta e só perceber que não a pesei quando estou na caixa prestes a pagar! Até estou a imaginar a cara da menina a perguntar-me delicadamente “não pesou isto?” como quem diz com um olhar reprovador ”agora vou ter de parar a fila toda só porque o senhor se esqueceu de pesar os abacates!”.

Na verdade não sei bem com quem fico irritado, se comigo mesmo ou com a cadeia de supermercados em questão que nos obriga a pesar a fruta e os legumes. Ou então fazem de propósito, será uma estratégia para identificar os clientes não habituais?! Que é claramente o meu caso, só isso justifica o meu comportamento.

Sei que isto parece trivial e sem interesse, mas é uma situação que esta semana tomou proporções que eu considero preocupantes. Imaginem só, estava eu na caixa desse tal supermercado à espera para pagar, o que é que acontece? Não, não fui eu que me esqueci de pesar a fruta, foi a senhora que estava à minha frente! Confesso que por achar a situação muito familiar senti alguma compaixão pela senhora e até uma pontinha de satisfação por não ser o único. Claro, a fila pára toda à espera que a senhora vá fazer aquilo que lhe competia. Enquanto a senhora não volta penso para comigo mesmo, “ainda bem que não tenho fruta nem legumes no carrinho!”

A senhora voltou, a fila volta aos eixos e chega a minha vez. Eis que estou concentrado em arrumar tudo direitinho nos sacos quando sou interrompido com a clássica frase “não pesou isto?”. Bolas! Afinal tinha um saco de abacates no carrinho!! Estão a ver? É muito mais preocupante do que eu pensava! Sim, os abacates ficaram lá, não voltei para trás!

Bem, mas hoje trago-vos uma receita simples, uma pasta. Não de abacate porque acabei por não os comprar. No que toca a pastas sou adepto assumido da simplicidade. Dêem-me um prato de spaghetti só com um bom azeite e uma dose generosa de parmesão e tenho o dia ganho! Nem preciso de sobremesa!

Não só nas pastas, geralmente gosto de coisas descomplicadas. Mas a pasta em particular é daqueles assuntos em que não gosto de muita confusão. Uma combinação de dois ou três ingredientes e é perfeito!

Esta receita é exemplo disso. Simples e rápida. Basta triturar o alho francês com um pouco da água da cozedura da pasta e temos um molho cremoso, sem o peso na consciência das natas. E como o parmesão nunca deve pesar na consciência, sejam generosos, muito generosos! Para completar tudo na perfeição, um toque de frescura com microvegetais de beterraba.

Ingredientes

serve 2

• 200g de fettuccine
• 1 alho francês, fatiado
• 1 dente de alho, picado
• Raspa de 1/2 limão
• 1 raminho de tomilho, só as folhas
• Parmesão ralado
• Sal integral, a gosto
• Microvegetais de beterraba, a gosto
• Azeite, a gosto

Vamos a isso

Refogar o alho francês juntamente com um pouco de azeite, o alho, o tomilho e a raspa de limão. Tempere com uma pitada de sal. Quando o o alho francês ficar translúcido retire do lume e reserve.

Cozer o fettuccine em água abundante temperada com sal.

A meio da cozedura da massa, retire um pouco da água e acrescente ao alho francês refogado. Triture muito bem com uma varinha mágica. Use a quantidade de água que achar necessária para que fique bem cremoso.

Envolva o fettuccine no molho de alho francês e sirva com parmesão ralado, um fio de azeite e os microvegetais de beterraba.