Caril de bacalhau fresco com arroz selvagem

Em 2003 ouvia o Heathen num loop quase doentio. Nessa altura David Bowie, muitas vezes de mãos dadas com Jane Birkin e o seu Apocalypstick, serviam de banda sonora ao meu segundo ano de faculdade. Lembro-me perfeitamente de esticar telas e passar horas a pintar ao som de Slip Away ou Everyone Says Hi. Horas que muitas vezes se estendiam até de madrugada, e Bowie sempre lá.

Hoje, 13 anos depois, volto a dar atenção ao album. Caramba, continua a ser um grande album e, ainda por cima, reaviva tantas memórias. Não as de esticar telas, que disso não tenho grande saudade.

E é assim que Bowie deixa uma marca na minha vida. E deixou provavelmente na de tantos outros, de diversas gerações, e que, de alguma forma as une, mesmo as mais distantes.

Agora a receita que há muito tempo que um caril não aparece aqui pelo blog. Este é de bacalhau fresco, sei que não é facil de encontrar mas podem substituir por um qualquer peixe branco.

serve 2

• 160g de arroz selvagem
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 cebola, picada
• 1 dente de alho, picado
• 2 cm de gengibre, ralado
• 1 chilli verde, picado
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 colher de chá de curcuma
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 tomates, cortado em cubos
• 300g de filete de bacalhau fresco, cortado em cubos
• 1 mão cheia de coentros, picados
• Sal e pimenta, a gosto

Procedimento

1. Coloque o arroz numa panela com água temperada com sal, quando levantar fervura deixe cozer lentamente durante 20 a 30 minutos. 2. Aqueça uma panela com óleo de coco e frite a cebola, o alho, o gengibre e o chilli até a cebola amolecer. 3. Acrescente o leite de coco, curcuma, garam masala e o tomate. Deixe ferver lentamente para o leite reduzir um pouco. 4. Adicione o bacalhau, cozinhe 5 a 8 minutos até começar a lascar. 5. Misture parte dos coentros e tempere a gosto com sal e pimenta preta. 6. Sirva o arroz selvagem com o caril, polvilhe com mais coentros.

Receita: Mindfulchef
Fotografia e Styling: Filipe Lucas Frazão