Como fazer um starter de centeio

Isco, massa mãe, massa lêveda, fermento caseiro, chamem-lhe o que quiserem. Eu gosto de lhe chamar starter, apesar de ser um estrangeirismo, até porque a palavra “isco” leva-me sempre para outras paragens. Podem não acreditar mas este post deve ter demorado, à vontade, um ano a ser escrito. Quando digo escrever, obviamente inclui todas as tentativasContinue a ler “Como fazer um starter de centeio”

Kinfolk : Beneath the Surface

No sábado passado reunimos um grupo de desconhecidos e conhecidos à mesa. Conversámos, partilhámos ideias e histórias. E celebrámos com uma mesa cheia de comida e um menu inspirado em vegetais que crescem debaixo do solo. Beneath the Surface era o tema. Obrigado a todos os que estiveram presentes e contribuíram para que este jantar fosse umContinue a ler “Kinfolk : Beneath the Surface”

Cenouras assadas com tomilho, vinho branco e avelãs

Primeiro foram as laranjas (que ainda por cá andam), agora os abacates! Tenho a casa cheia deles e não imaginam a felicidade que é! Não consigo deixar de sentir alguma satisfação cada vez que os vejo ali, no parapeito da janela, arrumadinhos em fila. Estão apontados para o sol, pacientemente à espera de amadurecer.

World Food Tourism Summit 2015

Estoril vai acolher um grande evento que junta a gastronomia e o turismo num conjunto de palestras e outros eventos paralelos. O World Food Tourism Summit 2015, promovido pela associação APTECE, ocorrerá nos dias 8 a 11 de Abril no Centro de Congressos do Estoril e pretende estimular o diálogo e a partilha de conhecimentos naContinue a ler “World Food Tourism Summit 2015”

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