Mercado de Sabores | Porto.Come

Mercado de sabores  | Porto.Come

Sabem aquela sensação quando vos convidam para participar em algo importante e, movidos por um súbito pânico, imediatamente tentam visualizar de forma abstracta a agenda, na esperança que esse evento importante coincida com outro igualmente importante que nos impeça de participar e nos livre de todo o sofrimento?

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Creme de couve-flor com cebola roxa caramelizada em vinagre balsâmico e crocante de queijo da Ilha

sopa de couve-flor com cebola roxa caramelizada em vinagre balsâmico

A minha aventura nestas andanças é relativamente recente. Mas se há alguém que recordo de me acompanhar desde o início é a Ondina, do Coentros & Rabanetes, sempre simpática, prestável e quase sempre a primeira a comentar os meus posts, o que eu acho incrível! Por isso quando ela me convidou para fazer um guest post no seu blog não hesitei e este creme de couve-flor foi a minha sugestão. Vão até lá!

Crostinis de feijão branco com pesto de salsa e alcaparra

crostinis de feijão branco com pesto de salsa e alcaparra

Esta foi a receita que apresentei no meu showcooking este fim-de-semana no Porto.Come, um evento gastronómico que teve lugar na Alfândega do Porto em parceria com o Mercado de Sabores do Continente.

Para todos os que estiveram lá e assistiram ao showcooking, muito obrigado pela vossa presença!! As luzes apontadas ao palco eram de tal maneira fortes que conseguiram reduzir a minha visibilidade a pouco mais de cinco metros, mas percebi que tinha uma grande plateia para alimentar! Espero que tenha chegado para todos!

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Gnocchi de batata doce em molho de alcaparra e limão com filete de cavala grelhado

filetes de cavala

Confesso que ainda ando a tentar aperfeiçoar a técnica de fazer gnocchi. Não é propriamente difícil de executar, é um pouco demorado mas acaba por ser um trabalho bastante relaxante. De qualquer forma acredito que não exista muita gente com a mesma paciência que eu!

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Pizza de tomate assado e alecrim

pizza de tomate assado e alecrim

Bem sei que hoje é o último dia de verão mas o tomate ainda não acabou! O tomate é daquelas coisas que me recuso a comprar fora da sua época, mesmo que brilhem na prateleira do supermercado. O que por vezes é difícil, mas rapidamente me lembro que não sabem a nada! Por isso nos últimos meses de verão encho-me deles aproveitando todas as oportunidades! É uma espécie de amor de verão vivido intensamente com medo que acabe. E este está mesmo quase a acabar.

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Pizza de figo, presunto e queijo da ilha

pizza de figos e presunto

Figos! Finalmente os figos!!

Esta é aquela altura do ano em que o fim do verão se começa a avistar, e eu, claramente em modo de negação, evito a todo o custo pensar naquela roupa quente e pesada que está escondida nos confins do armário! Aquela altura em que 95% dos anúncios televisivos estão relacionados com o regresso às aulas e nos lembram constantemente que o verão está a chegar ao fim!!

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Imagens da Ilha do Pico

Ilha do Pico, Açores

A minha paixão pela Ilha do Pico começou há dois anos, quando a visitei pela primeira vez. Tenho guardado na minha memória a primeira imagem daquela montanha negra e imponente. Tínhamos acabado de aterrar, estava um dia de sol lindo e registei o momento com uma fotografia a preto e branco.

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Bolo de milho, um pão tradicional da Ilha do Pico

Bolo de Milho do Pico

Esta ilha negra e disforme apoderou-se dos meus sentidos. Tudo o que a princípio me repelia, o negrume, o fogo que a devora, o mistério, tudo me seduz agora. O Pico é a mais bela, a mais extraordinária ilha dos Açores, duma beleza que só a ela lhe pertence, duma cor admirável e com um estranho poder de atracção. É mais que uma ilha – é uma estátua erguida até ao céu e moldada pelo fogo – é outro Adamastor como o do cabo das Tormentas. (Raúl Brandão, Ilhas desconhecidas, 1926)

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