Focaccia de laranja

laranjas e oregãos

Nunca tive muita dificuldade em escoar o stock de citrinos cá de casa, uso-os regularmente, seja para cozinhar ou em sumos. Mas ultimamente tenho pensado em novos rumos para esta abundância sazonal. Já sabem que não tenho o hábito de fazer bolos, o que facilitava parte do problema, é verdade. Mas felizmente nem todo o citrino precisa de açúcar para triunfar!

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Ceviche de bacalhau com sultanas e tomate seco

Ceviche de bacalhau com sultanas e tomate seco

Dos poucos ingredientes que me lembro de torcer o nariz desde bem cedo, o bacalhau está definitivamente no topo da lista. Regra geral, todas as receitas com bacalhau suprimiam qualquer alegria de estar sentado à mesa. E se algumas receitas ou ingredientes exigem maturidade para que os apreciemos plenamente, estou convencido de que o bacalhau não está inserido nessa categoria.

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Salmão em leite de coco aromático com romanesco

salmão em leite de coco com romanesco

Hoje vou lançar-vos um pequeno desafio! Partilhem comigo qual o ingrediente que vos define! Aquele que gostam particularmente de usar e que sem ele ficam meio perdidos. Qual é o primeiro que vos vem à cabeça?

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Spaghetti integral com cebola e anchova

Spaghetti integral com cebola e anchova

Vou confessar-vos uma coisa: tenho um fraquinho por anchovas! É verdade, os meus olhos brilham quando me cruzo com uma receita onde apareça anchova! Sei que é odiada por muitos, mas felizmente amada por outros tantos. Como parte integrante desse grupo que aprecia o seu sabor salgado, não ligo aos “olhares de lado” quando peço uma pizza de anchova e gorgonzola, ou qualquer outra coisa que inclua este peixe em conserva. Na verdade basta proferir a palavra anchova alto e bom som se queremos sentir breves olhares de reprovação. Pouco me importa!

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Tandoori de batata doce

tanddori de batata doce com molho de iogurte

Nunca entendi porque se juntava a uma batata, comummente cozida no microondas, feijão em molho de tomate e lhe chamavam jacket potato. Lembro-me deste encontro nos tempos em que estudei em Birmingham, mais parecia o prato do dia, quase todos os dias! Gravado na memória está aquela textura massuda e, na minha opinião, pouco aprazível! Até hoje não entendo como os meus colegas de casa comiam algo assim quase todos os dias!

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4 dias em Copenhaga

copenhaga

Sinto-me sempre um pouco perdido quando chego de uma viagem. Primeiro é a rotina alimentar que tem de voltar urgentemente à normalidade, por muito que custe (hoje acordei com o desejo de cinnamon buns, vejam só!), depois a bagagem que demora sempre algum tempo a desaparecer do chão do quarto, as fotos que preciso organizar, os emails em atraso! É um processo lento, isto de voltar à normalidade! Especialmente quando parte de nós prefere nem sequer voltar a essa normalidade!

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The tastiest way to explore Portugal

peixe fresco

O ponto de encontro foi no Quiosque do Refresco no jardim do Príncipe Real. Localização conveniente, já que é das zonas mais trendy da cidade, e é ainda propícia ao início da conversa sobre a crescente preocupação em preservar o património português. Daqui descemos até à Praça das Flores, umas ruas abaixo. O destino? Peixaria Centenária.

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Carbonara de abóbora manteiga

Carbonara de abóbora manteiga

Assim que encontro as primeiras abóboras manteiga no mercado, começo imediatamente a divagar e a pensar no que vou fazer com elas. São de longe as minhas preferidas, e super versáteis! Por isso este domingo foi altura de ligar o forno e perfumar a casa com o seu aroma adocicado e desfrutar de uma boa pasta sentado no sofá.

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