Focaccia de laranja

Nunca tive muita dificuldade em escoar o stock de citrinos cá de casa, uso-os regularmente, seja para cozinhar ou em sumos. Mas ultimamente tenho pensado em novos rumos para esta abundância sazonal. Já sabem que não tenho o hábito de fazer bolos, o que facilitava parte do problema, é verdade. Mas felizmente nem todo o

Ceviche de bacalhau com sultanas e tomate seco

Dos poucos ingredientes que me lembro de torcer o nariz desde bem cedo, o bacalhau está definitivamente no topo da lista. Regra geral, todas as receitas com bacalhau suprimiam qualquer alegria de estar sentado à mesa. E se algumas receitas ou ingredientes exigem maturidade para que os apreciemos plenamente, estou convencido de que o bacalhau

Salmão em leite de coco aromático com romanesco

Hoje vou lançar-vos um pequeno desafio! Partilhem comigo qual o ingrediente que vos define! Aquele que gostam particularmente de usar e que sem ele ficam meio perdidos. Qual é o primeiro que vos vem à cabeça?

Spaghetti integral com cebola e anchova

Vou confessar-vos uma coisa: tenho um fraquinho por anchovas! É verdade, os meus olhos brilham quando me cruzo com uma receita onde apareça anchova! Sei que é odiada por muitos, mas felizmente amada por outros tantos. Como parte integrante desse grupo que aprecia o seu sabor salgado, não ligo aos “olhares de lado” quando peço

Tandoori de batata doce

Nunca entendi porque se juntava a uma batata, comummente cozida no microondas, feijão em molho de tomate e lhe chamavam jacket potato. Lembro-me deste encontro nos tempos em que estudei em Birmingham, mais parecia o prato do dia, quase todos os dias! Gravado na memória está aquela textura massuda e, na minha opinião, pouco aprazível!

Sopa aromática de grão e frango

Esta receita ia ficando quase sabotada. Acontece que a minha máquina fotográfica sofreu um acidente esta semana e as receitas que tinha planeadas foram todas por água abaixo!

Carbonara de abóbora manteiga

Assim que encontro as primeiras abóboras manteiga no mercado, começo imediatamente a divagar e a pensar no que vou fazer com elas. São de longe as minhas preferidas, e super versáteis! Por isso este domingo foi altura de ligar o forno e perfumar a casa com o seu aroma adocicado e desfrutar de uma boa

Bolinhos de milho e especiarias sem glúten

Às vezes olho para trás e tento lembrar-me de algo que se tenha passado ultimamente que mereça ser partilhado convosco. E assim de repente não me ocorre nada de relevante. A não ser a rotina um pouco estranha dos últimos dias.

Sorvete de leite de coco com syrup de lima e mel

Só para informar que ainda visto calções, t-shirt e saio de casa com sapatilhas nos pés (ou ténis, como preferirem). Ainda tenho tomate na fruteira em cima da mesa, uma melancia gigante no frigorífico e delicio-me com abacate ao pequeno almoço.

Salada de pêra rocha com queijo de cabra e agrião

A confirmação surge a cada dentada. Estas são as melhores pêras que existem, só podem ser! Textura suave que imediatamente se transforma em sumo. Doces, daquele tipo de doçura que o meu corpo por vezes ordena que lhe forneça e que rapidamente me deixa saciado. E feliz.